ガレリアかめおか料理実習室です。
蕎麦打ち教室「第２クール」開催決定！！
本年１月から始まった「蕎麦打ち教室」も、回を重ねて１０回が終了し、来年度の開催に向けて計画案が決定しつつあります。
「第１クール」は「ソバ粉に馴染んでもらい、形にとらわれずに仕上げる」事を最優先してきました。
「拓朗亭のソバ粉は破れない」は四角く仕上げようがどこかの大陸の形のように好き放題に延ばそうが、滅多に破れる事はない。とわかると受講生の皆さんは大胆に打ちます。デモで講師が打つのと、続けて来ておられる受講生の少し手慣れた「蕎麦打ち」を見学した入門間もない受講生は戸惑いながらも、本来熟練した者にしか打てない「生粉打ち」を実体験して「蕎麦打ち」のオモシロさにはまっていかれます。
最近始めたばかりの方達にとっては「来年度は？」と不安になり、面白さを覚えた先輩たちは「来年度も！！」と背中を押します。勿論、最初に「教室開催」を考えた時にも「継続事業」として位置付けての開催でしたので来年度も履行予定でいたのですが、悩まされるのは
その「受講内容」で、どうしても『多彩なソバ粉の可能性』の楽しさも覚えて欲しいとサービス精神が出てしまい、あれも、これも楽しめればと考え、悩まされてしまいます。
否、今も実は悩んでおります。ただただ「蕎麦を打つ」だけなら「ソバ粉」さえ用意すれば済む話なのですが、そこに「蕎麦を楽しむ」と言う少々厄介なモノを持ち込むと、調理道具、備品、作業内容、安全性、そして何より時間配分（開催当初はよく予定をオーバーして施設利追加料金を払ったものですが）、更に一番大事な「作る楽しさ」を盛り込むと身動きが取れない実習内容に成ってしまったりと・・・
まだ少し時間があります。ガレリアの「料理実習室」の予約を取って、講習内容をじっくり考え「楽しんで」もらえる教室を開催いたしますので皆様のご参加をお待ち致しており
マダガスカルルージュはマダガスカル島、アフリカ大陸の南東、インド洋西部に位置する世界第4位の面積を持つ島。全域がマダガスカル共和国の「国宝」扱いされている「希少海老」です。
天使の海老とならぶ高級海老で「天使の海老」がホワイト系なのに対し「マダガスカル」はフラックタイガーであるのですが、同じように「生食」のできる、数少ない品種です。
海老独特の「プリプリ感」が強く、甘味も確りと味わえる上質の海老です。
愚店におきましては主にコースの〆に供される「えヒス茶漬け」にて提供させて頂いております。
また、コースによっては「塩焼き」などでもお楽しみいただけます。
