１月２１日からの「菊コースメニュウ」の紹介です。
古都白瀬ジュノベーゼ風
ソバの実の中心部分からわずかに採れる真っ白なソバ粉につなぎを入れ、
打ちあげた「古都白瀬」をパスタ感覚でお楽しみ下さい。
前 菜
柚子胡椒ウズラ煮玉子 ウズラ玉子を柚子胡椒で味付けしました
白身魚唐揚げ甘酢あん 白身魚を唐揚げにし甘酢あんをかけております
ヤリイカのチーズ焼き ボイルヤリイカにとろけるチーズを掛け焼いてみました
里芋甘辛揚げ 里芋を甘辛たれでころがしてあります
自家製ロースハムと米油で作ったマヨネーズ
じっくり燻製させた「田舎だから造れる逸品」に
米油を使って造ったマヨネーズを添え、カラーペッパーを
振りかけております
変わり天ぷら にわかすみ
ハモ、舌平目、海老からお好きな具材を1品お選び下さい
奇想天外・摩訶不思議で見た目に美しく、食べて美味しい
天婦羅です。
おろし蕎麦 店主一打ち入魂の生粉打ち蕎麦 原材料は埼玉県三芳町産
辛味大根は播磨御津産を使用いたしております
別 皿 牛ミスジ肉を使ったひとくちビーフカツ
今月の別皿は贅沢に牛ミスジ肉を少量ひとくちカツに仕上げ、
バターを利かせたデミグラスソースにポン酢を加えあっさりと
仕上げております
ウェルカムドリンク、デザート、珈琲付き お一人様 税込み￥３，４５６－
１１月２４日からの蕎麦会席「菊コース」のメニュウです。
ウェルカムドリンク 黒サイ
ひとつ前 古都白瀬 和風ペペロン
オリジナルな「更科そば」を柚子胡椒で
前 菜
焼き海老真丈 玉子蒸し
稚穴子唐揚げ
蓮根とエビイモの唐揚げ
蓮根とエビ芋をすりおろし味を調えさっと揚ております
カマンベールチーズのパリパリ包み焼き
カマンベールチーズを春巻きで包みカリッとやいております
四川風肉みそ豆腐
四川マーボウの味噌をカラリと仕上げて豆腐にトッピングチョット変わったマーボウ豆腐です
天婦羅 ミニ丹波霞（にわかすみ）
舌平目、海老、ハモから具材をお選び下さい
おろし蕎麦
ミラノ風ポークカツレツ トマトソース仕立て サラダ添え
ハンガリーの国宝認定豚マンガリッツアを使いトマトソースで
アッサリと仕上げトッピングにモッツアレラチーズを使用しております
ちりめん山椒御飯
拓朗亭の御飯シリーズで高評価を頂いております「ちりめん山椒御飯」の登場です
デザート
珈 琲 エチオピア野生の珈琲
約７０数種の７原材料からのハンドメイド率は９０%以上となっております。
お一人さま ￥３，４５６（税込）
1０月２６日からの「菊コース」メニュウ
「拓朗亭」ひえ田野移転「蕎麦会席開業２周年」を記念して
「菊コース」にも小振りの「丹波霞（にわかすみ）」を定番設定でご用意致しました！！
・・・
菊コース 税込みお一人様 ￥３４５６
ウエルカムドリンク 黒または白サイ
一つ前 古都白瀬バジルソース
前 菜 大根餅
春巻きチーズ
エリンギの旨煮焼き
チリチキン
キビナゴ唐揚げ
丹波霞 （にわがすみ）
海老、鱧、舌平目からお選びください
おろし蕎麦
別 皿 ローストポーク燻製風 サラダ添え
オムライスデミグラスソースがけ
デザート
珈 琲 エチオピア野生種
仕入れと仕込みの都合で遅れておりました「菊コース」のメニュウ変換を９月２６日より行います。
９月２６日からの「菊」おしながき
ウェルカムドリンク
白サイor黒サイ
・・・
ひとつ前
古都白瀬 和風ペペロンチーノ
前 菜
丹波栗の荒揚げ
ヤリイカとホタテの甘辛炒め
人参とソバ粉のチ－ズガレット
サーモンハラスの唐揚げ
七味入り自家製刺身コンニャク
おろし蕎麦
ディｯシュプレート
牛タンゴロゴロシチュ－、サラダ、
フライドポテトとご飯の盛り合わせ
デザート
コ－ヒ－
今月も皆様に「拓朗亭」を楽しんでいただけるメニュウ構成になっているのではと思います。
多忙なる喧騒の世界を抜けだし、ひと時「ホッコリ」しにこられませんか・・・
ご予約をおまちいたしております。
暑い暑い夏。
夏と言えば拓朗亭名物「暑気払い・松茸鍋」遂に今年も登場です。
７月２１日からの菊コースのメニュウ内容です。
ウェルカムドリンク 黒または白サイ
ひとつ前 古都白瀬 山葵ドレッシングかけ
前菜 イカのおろしポン酢マヨネーズがけ
四川胡瓜
豆腐山形風ダシかけ
モッツアレラチーズのパイ生地包み焼き
何故かリクエストが多い ハムカツ デミグラスソース
おろし蕎麦
暑気払い「松茸鍋」松茸、鶏肉、鱧、蛤、海老、蕎麦のスイトン
デザート
珈 琲 冷やし又はホット
お一人様 税込み￥３，４５６－
お２人でご来店なら
鍋を一つ「かすみ揚げ」に変更、更に「かすみ揚げ」を１人前追加。
お鍋をお二人でシェアされますと「かすみ揚げ」も存分にお楽しみいただけます。
ウェルカムドリンク
ひとつ前 古都白瀬冷麺仕立て
前 菜 白イカの子の酢味噌和え（隠岐） ※
隠岐のひとくちアジの素揚げ（隠岐）
焼きチーズ
ピリ辛胡瓜
玉子豆腐
おろし蕎麦
別 皿 ハンガリーの食べる国宝認定
マンガリッツアポークの味噌カツ ※
サラダ添え
ご 飯 じっちゃんが育てた亀岡米
粕 汁 好評を頂いております粕汁が登場です
デザート
珈 琲 エチオピア野生の珈琲
冷やしコーヒーでも召し上がれます
※印はかなり希少価値のある食材を贅沢に使用させていただいいております。
お一人様 ￥３，４５６税込み
ウェルカムドリンク 黒サイ
ひとつ前 古都白瀬 梅肉ソース大葉ちらし
前 菜
鯨 竜田揚げ
豆腐 木の芽味噌
刺身コンニャク あおさ海苔
チキンティッカ
新ジャガ トルネードフライ
別 皿
スパニッシュオムレツ
デミソース仕立て
チョット野菜サラダ 和風マヨネーズ
ご飯に替えて
海老真丈ドッグ
ソバ粉の入ったパンとタルタルソース
珈 琲 エチオピア野生の珈琲リム
デザート
他に 「ざる蕎麦」が付きます。
税込お一人様 ￥３，４５６
本日４月２１日からの「菊コース」お品書きです。
ウェルカムドリンク 黒サイ
ひとつ前 古都白瀬 アボカドソース
前 菜 焼き海老マヨネーズ
自家製刺身コンニャク あおさ海苔
オニオングラタン
ミニトマト カプレーゼ風
ホタテ貝のたいたん
別 皿 サラダ 自家製和風マヨネーズ
勝浦ライス 拓朗亭オリジナル
拓朗亭風 シシ・カバヴ
ざる蕎麦
デザート
珈 琲 エチオピア野生の珈琲リム
今月は暑くなって来ましたのでスパイスを効かせた料理をと、「シシ・カバヴー」今風に言うならば「シシ・ケバブ」のご提供です。
ひとつ前にはチョット涼しげに「アボカドソースを使った古都白瀬」を。前菜にはオニオングラタン、刺身コンニャクなどの自家製ラインナップに焼き海老マヨなども乱入。
そして、別皿は和風マヨネーズで食すサラダ、シシ・カバヴ―は合い挽きミンチにスパイスを練り込み上質の牛肉を巻き付け棒状に焼いてヨーグルトソースを添え、南紀勝浦には存在しない愚店オリジナル「勝浦ライス」を一皿に。
仕上げは力強い「ざる蕎麦」をご用意させていただきました。
...
※前菜は仕入れの都合で予告なく変更することがございます。
菊コース お一人様￥３，４５６（税込）
ご予約をお待ちいたしております。拓朗亭
3月22日よりの「菊コースおしながき」税込お一人様￥3,456...
ウエルカムドリンク 白さい
ひとつ前 古都白瀬 マンガリッツア舞踏曲第5番
前 菜 蕎麦のカナッペ ふき味噌
豚バラ肉の角煮
海老の紫陽花揚げタルタルソース添え
アボガドとクリームチーズの生ハム巻き
別 皿 チェリバレー種鴨の焼いたん
玉葱と白葱のバルサミコソース
葉物野菜のチョットサラダ
マッシュポテトのチーズサラダ風
おろし蕎麦
飯 物 さくら咲く
珈 琲 エチオピア野生の珈琲 リム
デザート
「菊」おしながき
ウエルカムドリンク 黒サイ
ひとつ前 古都白瀬 和風ペペロンチーノ
前 菜
焼き海老真丈
温豆腐のバジルソース
かつおのたたきカツ
菜の花辛し和え
馬刺し （仕入れ分が無くなり次第終了）
別 皿 中華風蕎麦スイトンフカヒレ鍋
おろし蕎麦
飯 物 名無しの焼きおにぎり
デザート
エチオピア野生の珈琲リム
お一人様 税込み ￥３４５６ー
さよなら2017特別ランチコース
一つ前 明太古都白瀬
前 菜
自家製鱧しんじょう
ビーフのキューブカツ
穴子からあげ
厚焼き玉子
別 皿
マダガスカルルージュ海老の霞揚げ
年越しそば
飯 物
桜海老炒飯
本日の甘味
珈 琲 エチオピア野生の珈琲リム
別皿に「マダガスカルルージュ海老」を使った「丹波霞」を特別メニュウインさせました。
新年３日～５日はこのメニュウ構成を更にアレンジ致します。
更にさらに「６日、７日」は七草粥バージョンで対応。
乞・御期待！！
11月21日（火）からの無国籍蕎麦会席・菊 おしながき
ウェルカムドリンク 黒サイ
ひとつ前 古都白瀬 抹茶切り
拓朗亭自家製5種の前菜
海老カツ
焼 売
鯛の生ハム風燻製仕立て
大根餅
玉コンニャク味噌煮込み
☆河内鴨のゴンベイ鍋
蕎麦スイトン、葱、河内鴨をアツアツで
蕎 麦 穴子天おろし蕎麦
飯 物 ちりめん山椒炒飯
デザート
珈 琲 エチオピア野生の珈琲リム
お一人様税込３，４５６円
内容は予告なく変更されることがあります。
絶景・海老天麩羅「丹波霞」は☆印とプラス￥648で変更
また、￥864で追加構成となっております。
お二人でご来店時のお得な食べ方
一人前は「丹波霞」に変更。一人前は「丹波霞」を追加されますと
一つの鍋をお二人でワケワケしてお食べ頂き、絶景「丹波霞」が一つずつお楽しみいただけます。
１０月２１日（土）からの無国籍蕎麦会席
「菊コース」おしながき
ウェルカムドリンク 黒サイ
...
ひとつ前 古都白瀬 雲丹ソース和へ
前 菜 エリンギの中華風旨煮ソテー
茄子の南蛮漬け
豚バラ肉の柔らかカツ デミグラスソース
自家製ハッシュドポテト
お祭り騒ぎのちょこっとシーズニングサラダ
和風マヨネーズ
☆ 拓朗亭渾身のアヒージョ
人生の大先輩にもぜひ食べて頂きたい
特製アヒージョ
おろし蕎麦
飯 物 シラスが入った南高梅と大葉のダシ茶漬
デザート 本日の甘味処
珈 琲 エチオピア野生の珈琲 リム
お一人様 税込 ￥3,456ー
究極の海老天麩羅「丹波霞」はプラス￥648で☆印と変更
また、￥864で追加構成となっております。
今回、初めてメニュウインした「アヒージョ」と前菜に載せております
「エリンギの中華風旨煮ソテー」は老若男女に幅広くお食べ頂ける仕上がりと自負させて頂いております。
「何がそんなにおいしいというのか？」
まずはご自分でお確かめいただければ幸いでございます。
９月２１日木曜日からの「無国籍蕎麦会席-菊コース」のおしながきです。
ウェルカムドリンク 黒さい
ひとつ前 古都白瀬 クルミダレ
前 菜 マダガスカルルージュ海老の塩焼き
丹波の素揚げ栗
ジッチャンの畑のサツマイモ添え
アンコウの唐揚げ レモンを絞って
粗挽きコショを練り込んだ特製チーズ
おろし蕎麦
☆みのり鍋 京赤地鶏 豚バラ肉 牛蒡 ネギ
ソバのすいとん 合わせ味噌味
飯 物 天むす
デザート 本日の甘いもの
エチオピアの野生の珈琲「リム」
お一人様 税込3,456円
☆はプラス￥648で「丹波霞」に変更できます。
また、プラス￥864で追加させて頂いております。
８月２１日（月）からの無国籍蕎麦会席 菊コース
おひとりさま￥3,456税込み
ひとつ前 古都白瀬 トマトソースカリカリベーコン
前 菜 南蛮漬けフィレオフィッシュ
特製タルタルソース添え
マンガリッツアポークのひとくちカツ
茄子と茗荷の塩もみ
燻製枝豆
別 皿 好評に応えてロングラン 松茸鍋
蕎 麦 おろし蕎麦
飯 物 桜海老炒飯
珈 琲 エチオピア野生の珈琲 リム
デザート
霞揚げを楽しんで頂けますよう、無国籍蕎麦会席菊コース（ベィシック）の「別皿」を
￥648の追加で「丹波霞」に変更。
また、
＋￥864でコースに追加させて頂きます。
※ 別撰以上のコースには定番でのご提供となります。
※ 天ぷら油はコレステロール0の米油を1987年より使用して
おります。
御予約時にお申し付けください。
7月２０日からの「無国籍蕎麦会席」菊コースメニュウ内容です。
ウェルカムドリンク くろさい
ひとつ前
古都白瀬 梅肉和え 刻み大葉
前 菜
自家製玉子豆腐
ムール貝ガーリックバター
冷奴バジルソース
キビナゴ南蛮
ひと口ビーフカツ
御 椀
拓朗亭特製暑気払い椀
おろし蕎麦
飯 物
ゆかりじゃこ飯
デザート
珈 琲
エチオピア希少種 野生の珈琲
税込みお一人様￥3,456－
￥840の追加で噂の「丹波霞」が付きます。
霞揚げを楽しんで頂けますよう、無国籍蕎麦会席菊コース（ベィシック）の「別皿」を
￥648の追加で「丹波霞」に変更。
また、
＋￥864でコースに追加させて頂きます。
※ 別撰以上のコースには定番でのご提供となります。
※ 天ぷら油はコレステロール0の米油を1987年より使用して
おります。
御予約時にお申し付けください。
5月20日から6月20日までの
無国籍蕎麦会席 菊 おしながき
ウエルカムドリンク 黒サイ
ひとつ前...
古都白瀬 サラダ仕立て
前 菜
マンガリッツアポークのひとくちオニオンカツ
赤魚のエスカベッシュ
照り焼き柔らか鶏肉
ホタテしんじょうのバター焼き
揚げアボガド
別 皿
ハモの天婦羅
ざるそば
飯 物
ちりめん山椒御飯
デザート
エチオピアの野生の珈琲 リム
お一人様 ￥3,456 税込
